得莫利炖鱼，一道源自东北的特色菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受食客喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美食的家常做法，让这道美味不再遥不可及。

一、准备材料

1.鲜鱼：1条（约500克）

2.莲藕：1节

3.豆角：适量

4.青椒：1个

5.大蒜：适量

6.生姜：适量

7.食用油：适量

8.盐：适量

9.酱油：适量

10.料酒：适量

11.白胡椒粉：适量

12.*精：适量

二、制作步骤

1.鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。

2.莲藕去皮，切片；豆角去筋，切段；青椒去籽，切丝；大蒜、生姜切片。

3.锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片、蒜片爆香。

4.放入鱼，两面煎至金**，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

5.倒入足够的水，放入莲藕片，大火烧开后转中小火炖煮。

6.炖至鱼熟透，放入豆角、青椒丝，继续炖煮。

7.待豆角和青椒熟透，加入*精调味，翻炒均匀即可。

三、烹饪技巧

1.鱼煎至金**，可以让鱼肉更加鲜美。

2.炖鱼时，水量不宜过多，以免鱼汤过于清淡。

3.莲藕切片后，可先用开水焯一下，去除涩味。

4.豆角和青椒不易熟，应晚些时候放入。

四、健康提示

1.得莫利炖鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。

2.鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3.莲藕性凉，有清热解毒、凉血止血的作用。

得莫利炖鱼的家常做法并不复杂，只需准备好新鲜食材，按照步骤操作即可。这道菜肴既美味又健康，是家庭餐桌上的佳品。希望这篇文章能帮助大家学会这道美食的制作方法，享受美味的也为家人带来健康。