烘焙爱好者们，是否曾为寻找一份完美的饼干配方而苦恼？今天，就让我们一起揭开饼干制作的神秘面纱，探索那些简单却美味的饼干做法。以下，将为你详细介绍饼干的做法和配方，让你的烘焙之旅更加精彩。

一、基础饼干配方

1.饼干基础原料

低筋面粉：300克

糖：100克

软黄油：100克

*蛋：1个

2.制作步骤

将软黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀。

分次加入*蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。

将面团捏成小球，排列在烤盘上，轻轻压扁。

二、香酥饼干

1.香酥饼干原料

低筋面粉：200克

糖：50克

软黄油：50克

盐：1/4茶匙

泡打粉：1/4茶匙

香草精：几滴

2.制作步骤

将软黄油、糖、盐混合打发至体积膨胀。

加入香草精，继续打发。

筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。

将面团搓成长条，切成小块，排列在烤盘上，轻轻压扁。

烤箱预热至180℃，烤制10-15分钟。

三、巧克力曲奇饼干

1.巧克力曲奇饼干原料

低筋面粉：200克

糖：100克

软黄油：100克

*蛋：1个

巧克力豆：适量

2.制作步骤

将软黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀。

分次加入*蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。

将面团搓成长条，切成小块，排列在烤盘上，轻轻压扁。

面团表面撒上巧克力豆，轻轻压入。

烤箱预热至180℃，烤制10-15分钟。

四、柠檬饼干

1.柠檬饼干原料

低筋面粉：200克

糖：100克

软黄油：100克

*蛋：1个

柠檬皮屑：1茶匙

2.制作步骤

将软黄油室温软化后，加入糖打发至体积膨胀。

加入柠檬皮屑，继续打发。

分次加入*蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。

将面团捏成小球，排列在烤盘上，轻轻压扁。

烤箱预热至180℃，烤制10-15分钟。

通过以上饼干的做法和配方，相信你已掌握了饼干制作的基本技巧。快来动手尝试吧，让你的烘焙生活更加多姿多彩！